辛くて美味しいグリーンカレー♪

こんにちは。店長のアイです！

本日は私が最近はまっているタイのグリーンカレーをご紹介いたしまーーーす(ﾟ∇^*)


副店長のＭＡＩスケがメルマガにも書いていたあのタイカレーですっ。

１歳８ヶ月になる姪も大好きで、

普段はあまりご飯を食べない姪が、

カレーのスパイシーな香りに食欲を刺激されるのか、

ご飯にカレーを少しつけて食べ、お水、食べてはお水と、

繰り返し食べてくれました～。

まだ小さいのにそんな刺激物を与えては。。。。と思いつつ。。。。


こんな感じでこのカレー、姪をはじめＭＡＩスケ、家族、かおりんにも評判がよいので、

いい気になってかなりの頻度で作っています((^┰^))ゞ



私は疲れている時、辛いものを食べるとなんだか身体が燃えてきて、

元気になるんですo(*^▽^*)o


また、仕事柄、帰宅が遅い為、

温めればすぐに食べれる冷凍物などを必ず用意しておきたいんですよね。

なので、このカレーは必ず冷凍庫にストックしているものの１つです。



実は最初はレトルトのグリーンカレーが始まりでした。

たまーーーに買って、作る時間がない時に食べたりしていたのですが、

これが結構美味しいんですよ～。

その後、タイに行きタイ料理を堪能して帰ってきた私は、

自分でも作りたいなー--と思うようになり、

今ではこの通りグリーンカレーにはまっています！


本当に簡単で美味しいグリーンカレーですので、

是非お試しください=*＾-＾*=



ここでお詫びがございます。。。

｢ブログに載せるから、材料を少し見栄えのよい切り方にしよーー｣

と思いまして、普段と違う切り方にしてしまったり（普段どおりが一番と反省(*´ρ`*)、

急きょ作ったので、不足している材料（缶のココナッツミルクが無かった(/□≦､)ｴｰﾝ）があり代用品にしたりと、

少々解りづらい点がございます。

下記のレシピにて訂正しておりますので、そちらをご確認下さいませ。



★グリーンカレーレシピ★







■材料
・グリーンカレーペースト　１袋
・ココナッツミルク　１缶（ココナッツパウダーの場合、２袋を400mlの水で溶く）
　　　　　　　　　　　　　※脂肪分の多い缶のものの方がタイカレーには合うようです。
　　　　　　　　　　　　　今回、私は缶のものが無かった為、ココナッツパウダーを使用しています。
　　　　　　　　　　　　　缶のものよりさっぱりした味になります。
・鶏もも肉　２枚・・・・一口大に切る
・なす　３本・・・・輪切りする（水に浸し、あく抜きをしておく）
　　　　　　　　　　※画像はくし切りになっていますが、少し食べにくいので輪切りがオススメ！
・パプリカ　赤　１個・・・・乱切り
　　　　　　　　　　　　　　※画像はくし切りになっていますが、少し食べにくいので乱切りがオススメ！
・青ピーマン　２～３個・・・乱切り
　　　　　　　　　　　　　　※画像はくし切りになっていますが、少し食べにくいので乱切りがオススメ！
・しめじ　１袋　・・・・房を切り、食べやすい大きさにしておく
・水煮たけのこ　袋詰めのもの半分・・・・細切りにする（チンジャオロース用の細切りだと便利）
・ローリエ　１枚 （本当はバイマックルーというこぶみかんの葉が良いのですが、
　　　　　　　　　 普通のスーパーではなかなか手に入らないので、私はローリエで代用しています。
バイマックルーが使える方は２枚入れてください。）
・ナンプラー　大さじ１.５
・砂糖　小さじ２
・にんにく　１かけ　・・・・　スライスする

★作り方

※私はストックも考え倍の材料で作っている為、
　画像の写真は上の材料の量の２倍となります。

１．鍋に油を入れ、香りがする程度ににんにくを炒め、
　　そこにグリーンカレーペーストを入れ弱火で炒める。



２．カレーペーストの香りが出てきたら、一口大に切った鶏肉を入れる。



３．鶏肉の表面に火が通ったら、ココナッツミルクを入れ一煮立ちさせる。



４．一煮立ちしたところにパプリカ・ピーマン以外の野菜・ローリエを入れ、
　　沸騰したら弱火で１０～１５分煮る。



５．そこにパプリカ・ピーマンを入れ１５分煮る。



６．すべての具に火が通ったら、ナンプラー・砂糖を入れ、少し煮たら出来上がりo(*^▽^*)o~♪



７．汁気が多いのでご飯とカレーは別々のうつわに持った方が美味しいですよ。





是非是非、作ってみて下さいね～。

もし、｢口に合うかしら---｣とご心配の方は、

最初はレトルトのグリーンカレーを一度お試し頂いてからでも宜しいかと思います！！

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